Sommersalat mit Balsamico-Himbeerdressing, Beeren und veganem Feta

Ein knackiger Salat mit einem fruchtig-süßem Himbeerdressing, frischen Beeren und veganem Feta – es gibt kaum etwas Erfrischenderes im Sommer. Das Rezept ist nicht nur farbenfroh, sondern auch vollgepackt mit tollen Aromen. Ob als leichtes Mittagessen, Beilage zum Grillen oder einfach als Genuss zwischendurch – dieser Salat bringt die perfekte Mischung aus süß, sauer und herzhaft auf den Teller.

Himbeerdressing für Sommersalat oder Feldsalat

Hast du das klassische Dressing satt und willst etwas Abwechslung auf den Teller? Dann habe ich hier das richtige Rezept für dich. Ein frisches Himbeerdressing ist die perfekte Ergänzung für deinen Sommersalat. Er passt zu allen Salatsorten, wobei Feldsalat, Rukola und Römersalat zu meinen Favoriten gehören. Ich nehme aber auch gerne eine Mischung aus mehreren Salatsorten.

Die süß-säuerlichen Noten der Himbeeren harmoniert wunderbar mit dem knackigen Grün und verleiht deinem Salat eine fruchtige Leichtigkeit. Kombiniert mit einem Spritzer Balsamico-Creme, etwas Agavendicksaft und einem Schuss hochwertigem Olivenöl, wird das Dressing zum echten Highlight.

Sommersalat schnell und einfach

Ein Sommersalat, der schnell und einfach zubereitet ist, ist genau das Richtige für warme Tage! Denn niemand will lange am heißen Herd stehen, wenn es heiß ist. Für dieses Rezept brauchst du nur ein paar frische Zutaten, die du im Handumdrehen zusammenwerfen kannst. Für den Extra-Kick kannst du noch frische Kräuter wie Basilikum oder Minze hinzufügen.

Etwas Blattsalat, eine Handvoll frischer Beeren, veganer Feta und gehobelte Mandeln – mehr braucht es nicht für den frischesten Salat, den du je probiert hast! Die Himbeeren noch schnell pürieren und zu einem Dressing verwandeln – so zauberst du in nur wenigen Minuten einen erfrischenden und leichten Sommersalat, der sich ideal als Beilage oder leichte Hauptmahlzeit eignet – perfekt also für die heißen Tage!

Salat mit Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren

Beeren im Salat? Wirklich? Oh ja, und zwar in genau dieser Mischung – mit veganem Feta und Himbeerdressing. Das harmoniert fantastisch! Du kannst Beeren deiner Wahl benutzen, Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren sind eine gute Wahl. Aber du kannst auch Brombeeren und Johannisbeeren verwenden.

Vegane Rezepte für den Sommer

Hier findest du noch ein paar Inspirationen für schnelle vegane Sommerrezepte für den Sommer:

• Veganer Eiersalat ohne Tofu – Rezept für einen einfachen Kichererbsensalat
• Veganer Feldsalat mit Wassermelone, Feta und Pistazien
• Der beste vegane Kichererbsensalat mit Tahin-Dressing

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