Hummus, gebackene Karotten und frische Orangen – eine himmlische Kombination. Falls du das noch nie zusammen gegessen hast, musst du das unbedingt nachholen. Getoppt wird das Ganze mit gerösteten Nüssen, die perfekte Ergänzung zum cremigen selbstgemachten Hummus. Das tolle an dem Gericht ist: Es ist nicht nur kalorienarm, sondern auch proteinreich und vegan.
Vegan, low carb, proteinreich: Selbstgemachter Hummus mit Karotten, Orangen und Nüssen
Selbstgemachter Hummus mit gebackenen Karotten, frischen Orangen und gerösteten Nüssen. Mit 8,1 g Kohlenhydraten pro 100 g ist es das perfekte low carb Gericht, das vegan, reich an Proteinen und gesunden fetten ist.
einfach-
Vorbereitungszeit: 5 Minuten -
Backzeit: 20 Minuten -
Gesamtzeit: 25 Minuten
Zutaten
| Für den Hummus | |
|---|---|
| 1 | Dose Kichererbsen |
| 1 | Zitrone |
| 60 g | Tahin |
| 0.5 TL | Kreuzkümmel |
| 0.5 TL | Salz |
| 1 | Prise Pfeffer |
| 1 TL | Knoblauchgranulat |
| 80 ml | kaltes Wasser |
| Für den Rest | |
| 5 | Karotten |
| 1 EL | Rapsöl |
| 1 | Orange |
| 150 g | Haselnüsse |
Utensilien
- Küchenmaschine/ Mixer, Backofen, Pfanne
Zubereitung
- Backofen auf 200° vorheizen. Karotten waschen, schälen und längst halbieren. Karotten mit etwas Öl bestreichen und im Backofen für etwa 25 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Hummus bis auf das Wasser in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Sehr kaltes Wasser (je kälter, desto cremiger der Hummus) beim Mixen langsam dazugeben. Den Hummus so lange mixen, bis dieser schön cremig und klumpenfrei ist.
- Haselnüsse grob haken und ohne Öl in einer Pfanne anrösten.
- Orange mit einem Messer schälen und in Scheiben schneiden.
- Alle Zutaten auf den Tellern anrichten und ggf. mit frischen Kräutern garnieren.
Notizen
Je nach Geschmack kann man noch etwas Öl und Paprikapulver auf den fertigen Hummus geben.
Schnelle vegane low carb Rezepte
Wer nach einem leckeren kalorienarmen Gericht oder nach einem super cremigen selbstgemachten Hummus-Rezept sucht, ist hier goldrichtig. Der Low-Carb-Ernährung wird nachgesagt, dass sie die Fettverbrennung fördert. Das macht sie zu einer beliebten Diät, mit dem Ziel, Gewicht zu verlieren. Da bei dieser Ernährungsform auch der Insulinspiegel recht konstant bleibt, eignet sie sich auch wunderbar für Diabetiker. Man muss jedoch die Ballaststoffe im Auge behalten und genügend Proteine und Fette zu sich nehmen. Dieses Gericht kann mit lediglich 8,1 g Kohlenhydraten auf 100 g in jede low carb Ernöhrungsweise integriert werden. Der Fettanteil liegt bei etwa 50 %, während der Proteingehalt bei etwa 20 % liegt.
Vegane low carb Rezepte fürs Abendessen
Anstelle einer ganztätigen kalorienarmen Ernährung hat sich auch das Ernährungskonzept bewährt, nur abends low carb zu essen, um Gewicht zu verlieren. Man sollte jedoch immer darauf achten, nicht zu spät zu essen, da auch das die Fettverbrennung hemmt und einem erholsamen Schlaf im Weg stehen könnte.
Vegane proteinreiche Rezepte ohne Soja
Wie bereits erwähnt, ist für eine kalorienarme Ernährung sehr wichtig, viele Proteine sowie gesunde Fette zu sich zu nehmen. Wer auf Soja verzichten möchte, greift auf Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen oder Kichererbsen zurück. In diesem Fall bieten die proteinreichen Kichererbsen die Grundlage für den Hummus, während Nüsse sowie etwas Rapsöl eine gute Quelle für gesunde Fette sind.
Wie lange ist selbstgemachter Hummus haltbar?
Luftdicht verschlossen hält sich selbstgemachter Hummus etwa fünf Tage im Kühlschrank. Wenn man die Haltbarkeit verlängern möchte, kann man ihn einfrieren. Dann hält er sich bis zu drei bis vier Monate.
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Ich bin Food-Fotografin und Food-Bloggerin. Hier findest du gesunde vegane Rezepte für die ganze Familie.
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